‧7月主題推薦書單：追索台灣在地飲食的身世
親愛的朋友：您好！
台灣的美食與人情味一樣，早成鮮明的文化印記。近年各種餐飲指南、美食評鑑相關出版品早已不勝枚舉；若再與地方旅行手冊相結合，更是琳瑯滿目。在如此眾多的飲食書寫中，有不少深究在地美食歷史脈絡與文化演進的著作，以富文學氣息的敘述，勾勒出台灣各縣市鄉鎮的飲食景貌。
2007年，長期寄居台南的王浩一出版《慢食府城：台南小吃的古早味全紀錄》，很快即成為許多嚮慕府城風情與道地小吃的讀者，藉以與親身走訪經驗相對照的著作。書中對各式小吃典故的考掘，深入淺出而引人入勝，充分展現古城迷人的美食風貌，獲得當年度開卷好書獎的美好生活書獎。同年，散文家舒國治則有《台北小吃札記》，以他一貫簡鍊有意境的文字，書寫台北城著名的小吃與店家，不流於走馬看花的評鑑指南，而透過細緻的文學筆調，呈現一位饕家的風格品味。
近期，另一位著名美食作家韓良露則推出了《台北回味》，從大稻埕、艋舺、西門町寫到溫州街、天母與信義商圈等，將飲食、記憶與街道歷史相互交織，隱然勾勒出台北城的庶民生活史。亦甫出版的劉書甫、蘇俐穎《細味臺中》，則可顛覆一般人對台中無深刻飲食文化的既定印象，而從知名泡沫紅茶、咖啡簡餐與麻辣鍋創始店敘起，逐步建構出一座城市的特色。
陳淑華的著作《島嶼的餐桌：36種台灣滋味的追尋》、《彰化小食記》分別獲得2009年與2013年開卷好書奬的美好生活書獎。前作從母親做的菜述起，平時家常菜與節慶特有吃食，皆可爬梳出台灣在地滋味的源遠流長；後者則是故鄉彰化的街頭飲食深度踏查紀實，肉圓、爌肉飯、蛤仔麵等著名小吃，在作者筆下都有了可供細究的輾轉身世。焦桐長期關注飲食文學，創作、出版、辦雜誌、做評鑑、籌辦學術研討會等皆有所成，《臺灣味道》、《臺灣肚皮》與《臺灣舌頭》三部曲，對於台灣飲食文化有寬廣而深入的描繪；《滇味到龍岡》以桃園在地眷村菜、滇緬料理為引，道出台灣特殊的移民文化與飲食特色；主編的兩本飲食文學學術論文集，分別聚焦在客家與原住民族群飲食，亦可見深度。
此外，《叫出好生意：台灣古早味走賣》、《總鋪師辦桌：再現老台菜的美味記憶》、《野地食堂》與《遙遠的冰果室》等，皆從特殊面向切入：街頭叫賣、辦桌、野菜、冰果室……，亦牽帶出台灣有滋有味的豐饒飲食面貌。
推薦書單羅列如下，請參考，謝謝。
順祝 大好
中國時報文化副刊中心‧開卷編輯部
周月英、蔡昀臻 敬上 2014/06/27
開卷部落格:blog.chinatimes.com/openbook
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7月主題推薦書單：追索台灣在地飲食的身世
■大碗大匙呷飽未？：台灣人的餐桌就是一部台灣史，推動「食育」一定要知道的台灣菜故事！
陳玉箴著，聯合文學，2014/06/28，ISBN：9789863230786
■台北回味
韓良露著，有鹿文化，2014/06/06，ISBN：9789866281754
■細味臺中
劉書甫、蘇俐穎著，二魚文化，2014/06/03，ISBN：9789865813321
■滇味到龍岡
焦桐著，李蕭錕繪，二魚文化，2013/10/21，ISBN：9789865813093
■遙遠的冰果室
HallyChen著，行人文化實驗室，2013/09/04，ISBN：9789868965263
■野地食堂
劉伯樂著，遠流出版，2013/08/01，ISBN：9789573272410
■老台菜：紅城花廳台灣味
黃婉玲著，林偉民攝，健行文化，2013/07/01，ISBN：9789866798696
■臺灣舌頭：臺灣味道三部曲之三
焦桐著，李蕭錕繪，二魚文化，2013/05/25，ISBN：9789865813000
■彰化小食記
陳淑華著，遠流出版，2013/02/01，ISBN：9789573271475
■山海戀：「原住民飲食文學與文化國際學術研討會」論文集
焦桐主編，李蕭錕繪，二魚文化，2012/12/25，ISBN：9789866490859
■府城的美味時光：台南安閑園的飯桌
辛永清著，劉姿君譯，聯經出版，2012/12/03，ISBN：9789570841107
■臺灣肚皮
焦桐著，二魚文化，2012/03/30，ISBN：9789866490613
■阿嬤的廚房：尋找台灣道地古早味
黃婉玲著，樂果文化，2012/03/26，ISBN：9789865983055
■總鋪師辦桌：再現老台菜的美味記憶
黃婉玲著，林偉民攝影，健行文化，2012/02/01，ISBN：9789866798443
■我和我家附近的菜市場：高雄．人文．旅遊與美食
王希成等著，印刻出版，2011/12/22，ISBN：9789860305319
■島嶼．食事：金門人金門菜
洪玉芬著，聯合文學，2011/10/24，ISBN：9789575229603
■百年台灣古早味：尋訪真實老味道
黃婉玲著，林偉民攝影，健行文化，2011/07/01，ISBN：9789866798368
■尋找台灣古早味：讓人難忘的36種絕妙好滋味
黃婉玲著，樂果文化，2010/12/10，ISBN：9789868618183
■飯碗中的雷聲：客家飲食文學與文化國際學術研討會論文集
焦桐主編，二魚文化，2010/08/27，ISBN：9789866490378
■臺灣味道
焦桐著，李蕭錕繪，二魚文化，2009/12/31，ISBN：9789866490262
■島嶼的餐桌：36種台灣滋味的追尋
陳淑華著，遠流出版，2009/11/27，ISBN：9789573265658
■叫出好生意：台灣古早味走賣
朱南山．陳曉頻著，2009/11/01，ISBN：9789868561106
■慢食府城：台南小吃的古早味全紀錄
王浩一著，心靈工坊，2007/06/26，ISBN：9789866782039
■台北小吃札記
舒國治著，皇冠文化，2007/05/22，ISBN：9789573323259